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芦蒿的营养价值

芦蒿的营养价值

营养价值 / 2014-07-07 / 人看过 / 苹果绿 www.pingguolv.com / 我要评论
性平,味甘、辛,入脾、胃、肝经;
功效健体补虚,清心解毒,利胆退黄。主治肝胆湿热,脾虚纳滞,俄腹胀满等病症;
适宜人群一般人皆可食用。
芦蒿,又名水蒿、柳蒿、蒌蒿、香艾、水艾等,为菊科蒿属多年生草本植物。在我国的东北、华北、华中都有分布。芦蒿的种类繁多,按其嫩茎颜色分类,可分白芦蒿、青芦蒿、红芦蒿。芦蒿在古代已成为人们食用之菜,在北魏《齐民要术》及明代《本草纲目》中均有记载。芦蒿清香宜人,外脆里嫩,风味独特,是人们喜欢的蔬菜佳品。
芦蒿的营养价值芦蒿.jpg
芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油(C10H10O)而具有独特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用,是一种典型的保健蔬菜。芦蒿在生长期很少发生病虫害,是一种高效、无公害的绿色食品。芦蒿营养丰富,含有许多维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。每100充可食部分含有蛋白质3.6克,灰分1.5克,钙 730毫克,磷102毫克,铁2.9毫克,胡萝卜素13.9毫克,抗坏血酸47.0毫克。第1步维生素及微量元素现代研究表明,芦蒿中的维生素、氨基酸、芳香脂和矿质元素含量丰富,抗癌元素硒的含量每公斤23Ug,是公认抗癌食物芦笋的十倍以上。第2步总黄酮芦蒿中总黄酮含量比较高,对降血压、降血脂,缓解心血管疾病均具有较好的食疗作用。第3步淀粉根茎含淀粉量高,可为肌体提供热量能源,也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。芦蒿的药用价值两把芦蒿.jpg
该种在古本草书中已有记载。《尔雅》称“由胡”、“蘩”,《神农本草经》及《本草纲目》中称“白蒿”,其中水生者可能就是本种。 全草入药、有止血、消炎、镇咳、化痰之效。也发现可用于治疗黄胆型或无黄胆型肝炎良好;民间还作“艾”(家艾)的代用品;四川民间作“刘寄奴”(奇蒿)的代用品。芦蒿根性凉,味甘,叶性平,平抑肝火,可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效。根茎含淀粉量高,可为肌体提供热量能源,也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油(C10H10O)而具有独特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用,是一种典型的保健蔬菜。蒌蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效;可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症;民间用于治疗急性传染性肝炎。饲料价值芦蒿的适口性中等。鲜草马好嗜,羊喜食,牛少量采食。花序由于有异味,牛,羊均不食。干草马喜食,牛,羊乐食。由于芦蒿植株高大,在东北,7月上旬刈割,每公顷产鲜草2600~4300kg。干草生产率为27.5%。芦蒿返青早,生长快,为早春提供一定数量的青草,具有一定的饲用价值。据分析,芦蒿的粗蛋白质和粗脂肪含量均较高.干草的适口性又较好,因此,也可做为牲畜早春和冬季的舍饲饲草。芦蒿怎么吃第1步芦蒿炒香干芦蒿炒香干.jpg
主料 豆腐干150克,芦蒿200克,香葱10克 调味料:香干 盐少许,生抽2/3汤匙,油2汤匙做法(1)油热,下葱花爆香,放改好刀的芦蒿,翻炒,放盐。(2)放豆腐干丝翻炒一分钟,完成。 建议:整个过程速度要快,芦蒿是易熟的菜。第2步芦蒿炒肉丝芦蒿炒肉丝.jpg
原料:芦蒿、猪肉、葱姜(孕妇能吃大蒜吗?怀孕吃大蒜可预防感冒)调味料:盐,鸡精、糖、生粉做法:(1)芦蒿去叶、掐成长段,肉切丝,葱姜切丝;(2)将肉丝用盐,鸡精、糖、生粉抓匀,腌十分钟;(3)锅内放油,将芦蒿放入快速翻炒至色泽成翠绿,放少许盐,炒匀起锅备用;(4)锅内放油,放入腌好的肉丝,炒至变色后,放入第3步中的芦蒿,炒匀起锅即成。第3步清炒芦蒿清炒芦蒿.jpg
原料:芦蒿1包、盐少许、蚝油一勺、油少许做法:(1)把芦蒿洗尽,分段切。(2)锅里倒入少许油,放入切好的芦蒿。(3)翻炒一下后,放入盐和蚝油,并加入小碗水。(4)盖上锅盖焖2分钟,即可出锅。第4步芦蒿炒咸肉芦蒿炒咸肉.jpg
原料:芦蒿适量、咸肉适量、油适量、鸡精适量、糖适量做法:(1)芦蒿摘去叶,掐成一寸长左右的段后洗净。(2)咸肉用热水洗净后切成丝。(3)锅内放少量油滑一下锅,下咸肉丝煸出肉油。(4)放芦蒿炒出香味。(5)放糖和鸡精调味。(6)快速翻炒两下就行了。小贴士(1)种植的芦蒿的香味已经没有野生的浓郁,收拾芦蒿时可以留一部分顶部的叶子,那样炒出的味道会很香。(2)咸肉的咸味已经够了,不需要放盐,如果咸肉腌制的太咸,是要事先把咸肉用水浸泡,这样就会去掉一部分的咸味。芦蒿的叶子能吃吗?芦蒿叶子.jpg
可以啊!这种蔬菜得叶子往往比径更有营养呢!可以煮汤时候放;也可以切碎后,加上鸡蛋,少许面粉,盐,水调和均匀,摊鸡蛋饼;也可以用水焯熟,加盐和辣椒油,或者加盐和芝麻酱等调料凉拌吃。芦蒿注意事项如何挑选芦蒿第1步大叶蒿。又名柳叶蒿,叶羽状三裂,嫩茎青绿色,清香味浓,粗而柔嫩,较耐寒,抗病,萌发早,产量高;第2步碎叶蒿。又名鸡爪蒿,叶羽状五裂,嫩茎淡绿色,香味浓,耐寒性略差,品质好,产量一般。芦蒿的保存方法3-7天湿中生耐阴性的多年生草本植物,植株具清香气味,以鲜嫩茎杆供食用,清香、鲜美,脆嫩爽口,营养丰富。芦蒿可凉拌或炒食,嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强,很少发生病虫害,是一种无污染的绿色食品,是中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。把叶子和根摘掉后,然后密封放在冰箱保鲜层。芦蒿的食用禁忌脾胃虚寒者不宜食用过量。孕妇能吃芦蒿吗?根据芦蒿的营养及其功效,可以看出来,孕妇是可以吃芦蒿的。孕妇吃芦蒿有可能会对自己的水肿、便秘都有缓解作用。
相关评论
芦蒿营养成分表(每100克)
  • 名称含量
  • 脂肪0.7
  • 蛋白质 3.7
  • 1毫克
  • 毫克
  • 8毫克
  • 锌毫 0.2
  • 镁毫1
  • 40毫克
  • 铁毫 0.5
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